醤油にまつわること

書籍「日本人の美点」に醤油にまつわる話が載っていた。

「知ること」で愛着が湧いて家事にも活かせれば。

自然を学び、利用してきたのが日本人らしい。

カビの棲息に適した日本の環境は「害」ともなるが、発酵食品にまで昇華。

その一つが醤油。

麹菌の棲息に適した温暖で湿潤な地が野田や銚子。

だから醤油の生産地として栄えてきたんだぁ。