ナスを炒める前にナス自体にサラダ油をまぶしておく。 なるほどナスにうまく火がとおるかな。 ナスを切って、水にさらしておいて。 水気を拭き取って、サラダ油をまぶす。 料理の「コツ」をひとつ知った。 なんかこういうのいいね。 ひとつひとつ学んでいこ…